Два кусочека консервов…
Этот продукт пользуется неизменной популярностью и с
прилавков воронежских магазинов не пропадает: мясные консервы «Говядина
тушеная». Жаль, качество «еды» не всегда удовлетворяет вкусу едоков – даже не
самому взыскательному.
В рамках реализации ведомственной целевой программы «Защита прав потребителей в Воронежской области на 2012-2014 годы» департамент по развитию предпринимательства и потребительского рынка Воронежской области, ВООУ ЗПП «Гарантия качества», ВОО «Воронежский союз потребителей» провели сравнительный смотр качества консервов «Говядина тушеная» (ГОСТ Р54033, ГОСТ 5484), для чего проанализировали 8 образцов продукта разных производителей.
Сила – в калориях
Герметично упакованные в жестяные или стеклянные банки, консервированные мясные продукты не должны содержать микроорганизмов. Для того чтобы соблюсти это условие, мясо подвергают воздействию высокой температуры. На вопрос, как используют консервы, ответит и ребенок: для приготовления первых и вторых блюд. А частенько мы их употребляем без предварительной кулинарной обработки: вспорол банку – и кушать подано. Удобно в походах и экспедициях. Особенно с учетом того обстоятельства, что энергетическая ценность консервов превышает соответствующий «мясной» показатель. Ведь в «баночном» варианте нет костей, сухожилий и хрящей, хотя по вкусу и содержанию витаминов консервы, естественно, свежему мясу уступают.
Вкусовые достоинства тушенки зависят как от качества используемого мяса, так и от того, что и в каком количестве добавляется в банку. ГОСТ строго оговаривает наличие и процентное соотношение определенных компонентов, однако многие производители бессовестно игнорируют требования документа.
Как большинство продуктов питания, «Говядина тушеная» бывает разносортной. Ее выпускают под маркировкой «Экстра», высший и первый сорт. Две первые «марки» вырабатываются из мяса первой категории, на консервы первого сорта идет мясо второй категории. В консервах высшего сорта мяса и жира должно быть не менее 58 процентов, в консервах первого сорта – не менее 56.
Синявинское «болото»
«Подопытные» образцы исследованы по органолептическим и физико-химическим показателям на соответствие требованиям ГОСТов в БУВО «Воронежская областная ветеринарная лаборатория». Предварительно специалисты оценили их внешний вид: в идеале «тара» должна быть чистой, без подтеков. Недопустимы вздутые и хлопающие крышки, помятости, ржавчина, бомбаж, деформация корпуса банки. Стеклянные емкости должны быть прозрачными, чистыми, без внутренних и поверхностных пузырей, заусенцев, щербин, цветных полос и искаженного вида содержимого. Не допускаются к реализации консервы в металлических банках с «птичками» – черными пятнами (места, не покрытые полудой), а также с острыми загибами жести и «хлопающими» донышками.
Полученные результаты анализов любителей тушенки скорее озадачат, чем порадуют. Экспертов, во всяком случае, удивило низкое качество тушенки «Экстра» производства ООО «Елинский пищевой комбинат», которая не соответствует требованиям ГОСТа по завышенной массовой доле соли и органолептическим показателям. Сложно ждать появления вкусной тушенки и из таких «животноводческих» регионов, как Ленинградская область, куда активно завозится польская «типа говядина» сомнительного качества. Такова, в частности, продукция ООО «Мясоперерабатывающий комбинат «Салют» (Ленинградская область, п. Синявино). Мясо в консервах 1 сорта, упакованных в стекло, благоухало неприятным запахом. Консистенция тоже оставляла желать лучшего. Соли и жира оказалось больше нормы, мяса и белка – меньше.
Готовятся иски
Производители Орла, Подмосковья, Калининграда тоже работают не только на отечественном сырье. Однако наиболее сознательные из них дорожат репутацией и делают очень хорошую тушенку (например, «Главпродукт» ЗАО «Орелпродукт», говядина тушеная «Экстра», высшего сорта). Неплохими признаны и местные консервы – производства ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат».
Отдельная тема – сокрытие от потребителя исчерпывающей информации о продукте. Так, на консервах «Говядина тушеная», «Барс» (ООО «Барс», Калининградская область) отсутствовали маркировочные знаки об ассортиментном номере, индексе системы, в ведении которой находится предприятие.
По результатам смотра направлены информационные письма в УФАС по Воронежской области – для принятия мер в отношении недобросовестных изготовителей. Дополнительно «полетят» письма производителям и продавцам тушенки – с предложениями устранить нарушения, выявленные в ходе проведения смотра. В стадии подготовки находятся исковые заявления в защиту неопределенного круга потребителей в отношении ООО «Мясоперерабатывающий комбинат «Салют» и ООО «Елинский пищевой комбинат».
