Рыбные дни

Великий пост – время серь­езных убытков для продавцов мяса и повышенной прибыли – для продавцов рыбы. Впрочем, прибыль эта зачастую получается не только за счет увеличения объемов продаж, но и надувательства покупателей.

На днях в КП ВО «Воронежкачество» подвели итоги смотра качества замороженных морепродуктов, реализуемых в городской торговой сети. И они оказались неутешительными: из 11 образцов, взятых на анализ, только два соответствовали всем установленным требованиям.

Особо ценная вода

По словам директора Воронежского областного общественного учреждения «Гарантия качества» Людмилы Болговой, проверка осуществлялась в торговых сетях, на которые указывали в своих жалобах потребители, обращавшиеся за помощью в учреждение. И анализ реализуемой здесь продукции, проведенный в специализированной лаборатории, показал, что жалобы были обоснованными.

В частности, в филе тилапии, произведенной ООО «Соврыбпродукт» (г. Химки, Московская обл.), массовая доля воды составила 47,8% при существующих требованиях ГОСТа в 2-4%. Получается, что за воду, составлявшую половину массы приобретенного продукта, покупатель заплатил столько же, сколько собственно за рыбу. ООО «Компания Славянский продукт» (г. Ст. Оскол, Белгородская обл.) на этом фоне произвело тушку кальмара значительно более высокого качества. Но все равно 15,86% воды в продукте присутствовало. А зубатка, выработанная этим же предприятием, уже состояла из воды на 35%.

– Надо, конечно, понимать, что мало кто из производителей работает по нормам ГОСТа, – говорит Людмила Федоровна. – Многие предпочитают действовать по утвержденным техническим условиям, которые могут содержать и пункт о 48-процентном содержании воды. Но эта информация должна быть доведена до потребителя. А ее никто и никогда не раскрывает, ссылаясь на коммерческую тайну.

Заморозить – разморозить…

Но если завышенное содержание воды может нанести вред только кошельку, то вот нарушение условий хранения продукта и сроков его реализации представляет прямую угрозу и для здоровья покупателей. К сожалению, и таких случаев ревизорам пришлось отметить достаточно. По внешним признакам о данного рода нарушениях свидетельствовали закупленные тушки хека (ООО «Белгородрыба», г. Белгород,), килька (ОП ООО «Центр-Трейд», г. Воронеж), скумбрия (ВООИ «Синтез», г. Воронеж), горбуша (ООО «Кантар», Камчатский край).

К внешним признакам, которые могут свидетельствовать о том, что продукция небезопасна для потребления, относятся, например, такие как тусклая поверхность, подкожное пожелтение в области хвоста и спинки. При варке ощущается запах окислившегося жира. Бульон мутный, запах мяса и бульона неприятный. По словам Людмилы Болговой, в подобных недос­татках сам производитель часто бывает ни при чем – нарушения совершаются уже в торговой сети в ходе хранения и фасовки (если торговое предприятие фасует рыбу само) продукции.

– Некоторые торговые точки, например, при маркировке расфасованной своими силами замороженной рыбы пишут, что срок ее годности при температуре минус 18 градусов составляет 24 месяца, – говорит она. – Но рыба приходит торговому предприятию в блоках, и чтобы расфасовать ее, нужно сначала разморозить блок, а потом заморозить новые упаковки. В таком случае срок годности продукта резко сокращается. Но потребителя, как правило, об этом не информируют.

Магазины вообще не очень-то стремятся к полной информированности населения по поводу приобретаемой продукции, считают в учреждении. Более того, даже когда проверки вскрывают недостатки, а сотрудники «Гарантии качества» приносят администраторам под роспись письма о результатах исследования, зачастую не находится ответственного лица, которое могло бы расписаться в их получении. Это свидетельствует в том числе и о том, что руководство ряда магазинов до сих пор не заинтересовано в коренном изменении ситуации. Как пообещал корреспонденту «Берега» директор КП ВО «Воронежкачество» Андрей Смикалов, в скором времени будет проведен анализ того, какие торговые сети не принимают мер по итогам выявления у них фактов нарушения прав потребителей, после чего информация об этих организациях будет передана в СМИ.

Напоследок – о приятном. Какие же два образца были признаны экспертами полностью пригодными для реализации и потребления? Это тушка хека и тушка лемонемы, произведенные воронежским ВООИ «Синтез» (вот так продукция одного и того же предприятия была отмечена и в списке нарушителей, и в списке ответственных производителей). Мороженую же сайду, произведенную ОАО «Мурманский траловый флот», подвело лишь отсутствие информации о дате фасовки. Но здесь вопрос не к поставщику, а к продавцу…