Ягодный сезон

Какие факторы могут испортить отпуск, как правильно выбирать клубнику и что нашли эксперты в эскимо – рассказываем в нашем выпуске.

Обезопасить отдых

Почему, поехав куда-либо в отпуск, мы часто заболеваем? Педиатр Центра врожденной патологии клиники GMS Федор Катасонов указывает на несколько факторов.

Первый – главный – это интенсивный контакт с инфекцией. Аэропорты, вокзалы, поезда, самолеты – рассадники инфекции.

Второй фактор работает на южных курортах – это повышенная инсоляция. Ультрафиолет в большой дозе подавляет иммунную систему.

Третий фактор – это стресс, связанный с переменой места. Стресс подавляет иммунитет и является главным звеном между психикой и болезнями тела. Стресс при переезде возникает не у всех, но вот дети обычно плохо переносят нестабильность и изменение режима.

Четвертый и пятый факторы имеют отношение к самолетам – это сухость воздуха, которая приводит к обезвоживанию и снижению местной защиты слизистых, и изменения атмосферного давления, которые могут влиять на уровень кислорода в крови, к чему особенно чувствительны больные хроническими респираторными заболеваниями, включая бронхиальную астму.

Шестой фактор касается только дальних перелетов – большая разница в часовых поясах приводит к сбою биологических ритмов, что может негативно отразиться на иммунитете.

Прежде чем планировать путешествие, необходимо поинтересоваться эпидемиологической ситуацией в выбранной стране. Есть целый ряд инфекций, с которыми путешественник может столкнуться, выезжая за пределы родного края. От одних поможет защититься своевременная вакцинация, от других – соблюдение санитарно-гигиенических правил, говорят специалисты Роспотребнадзора.

Если отпуск планируется в эндемичных странах, то перед поездкой рекомендуется вакцинироваться.

Гепатит А. Так называемая «болезнь грязных рук» передается человеку через воду, грязные продукты, общую посуду. Прививка от гепатита А рекомендуется путешествующим в страны Юго-Восточной Азии и Африки.

Брюшной тиф. Эта инфекция также связана с нарушением санитарии. Высокий риск заразиться у туристов в Индии, странах Средней Азии и северной Африки.

Бешенство. Вакцинация рекомендована тем, кто собирается в Таиланд, Китай, Вьетнам, Индию и страны Южной Америки. Инфицирование происходит через укус животного (чаще всего собаки). В странах Южной Америки источником могут стать летучие мыши.

Менингококковая инфекция. Острое бактериальное заболевание. Передается воздушно-капельным путем. Самое широкое распространение эта инфекция получила в странах Центральной Африки, Южной Америки, а также в Монголии и Китае.

Желтая лихорадка. Тяжелое вирусное заболевание, передающееся человеку через укус комара. Эндемичными по этой инфекции являются Аргентина, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Перу, Нигерия, Ангола, Конго, Эфиопия и некоторые другие южноамериканские и африканские страны.

Как выбрать клубнику

Клубника оказывает невероятно благотворное действие на организм. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Калорийность клубники тоже очень мала и не превышает 36 ккал. Клубнику рекомендуют всем, у кого есть проблемы со зрением, сердечно-сосудистой системой, анемия.

Не рекомендуется клубника людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая) при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клубника может негативно влиять на эмаль зубов, усугуб­ляя течение кариеса.

Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной, выраженность отрицательного воздействия снизится.

Когда покупаете ягоды, выбирайте сухие, без признаков гниения, у которых однородный насыщенный цвет. Листики чашечки, обрамляющие ягоду, должно быть зелеными, без признаков увядания. Отдавайте предпочтение ягодам без вмятин и повреждений, с приятным и насыщенным запахом.

Не стоит покупать клубнику, если на поверхности есть пятна, отсутствует аромат, ягоды мягкие (значит, процесс гниения уже начался), листики чашечки сухие, пожелтевшие либо отсутствуют (такие ягоды были собраны давно либо неправильно).

Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением. Срок хранения вымытой клубники значительно сокращается. Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель.

Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде. Промойте ягоды под струей чистой проточной воды. Вымытые ягоды можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

На палочке

«Роскачество» в канун лета провело исследование 19 торговых марок эскимо.

По мнению экспертов, высококачественный продукт производят «Вологодский пломбир», «Настоящий пломбир» (компания «Русский холод»/изготовитель ООО «Лагуна Койл»), «Рост­агрокомплекс», «Свитлогорье» («Лента»), «Чистая линия».

Фитостерины, говорящие о том, что в производстве пломбира использовали растительные жиры, обнаружили в торговых марках «Лента», «Мишка на полюсе» и «Филевский пломбир». У этих же марок оказалось меньше положенного молочного жира – 58, 79,7 и 28,3% соответственно. Данные факты говорят о том, что продукция этих трех марок не может называться пломбиром.

Превышение по содержанию тетрациклина (тетрациклиновая группа) выявили в продукции «Гостовский пломбир».

В  Ульяновской области 16 человек скончались от отравления суррогатным сидром, пострадавших к вечеру 5 июня насчитывалось 35.

Следователи установили, что потерпевшие употребили спиртной напиток «Сидр», приобретенный в местном магазине «Территория пива». У поставщика – предпринимателя из Красноглинского района Самарской области – и на предприятии идут следственные действия.

В СМИ озвучивалась версия, что в сидр вместо этанола попал метанол. Также сообщается о двух умерших женщинах в Самарской области.