Изучите маркировку

Рассказываем о выборе мяса для шашлыка, подделках коньяка, правилах хранения продуктов и защите потребителей в случае нарушения исполнителями сроков договора.

По шашлычку

Май – пора отдыха на природе и, конечно же, время шашлыка. При выборе мяса нужно быть внимательными, чтобы шашлык получился не только вкусным, но и безопасным.

При покупке замаринованного шашлыка изучите маркировку. Во всех сортах ниже первого будет много сухожилий. Посмотрите на состав продукции, в том числе на консерванты: убедитесь, что в составе нет фосфатов и пищевой добавки Е450 (влагоудерживающий агент). Проверьте дату изготовления, целостность упаковки и наличие жидкости. Хорошее охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное выделяет сок.

Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и т.п).

Если берете мясо, чтобы замариновать шашлык самостоятельно, не покупайте повторно замороженное мясо. Проверить просто: при нажатии пальцем на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное окраску не изменит.

Правильно выбирайте отруб. Есть железное правило: чем выше от земли находится отруб, тем меньше он работает и, соответственно, тем он нежнее. Поэтому голяшка (нижняя часть ноги) идет на холодец, грудинка – на тушение или долгое запекание, а из вырезки или толстого края (они находятся около позвоночника) можно делать отличные стейки.

Мясо относится к опасным в эпидемиологическом отношении продуктам. В Роспотребнадзоре отмечают, что через мясо и мясопродукты возможна передача трех паразитарных заболеваний: трихинеллеза, тениаринхоза и тениоза. Их проявления идентичны и характеризуются следующими расстройствами: нарушением аппетита, тошнотой, рвотой, болями в животе, нарушением сна, головными болями, головокружением.

Чаще всего человек заражается при употреблении в пищу термически недостаточно обработанного мяса дикого кабана, медведя, барсука. Не доверяйте поговорке «Горячее сырым не бывает» и жарьте шашлык до готовности. Маринуйте мясо в холодильнике.

Разводя огонь, не забывайте о требованиях противопожарного режима.

Сколько хранить

Продуктовые запасы дома есть у всех. Как долго можно хранить те или иные продукты, рассказали в Роспотребнадзоре.

Бобовые: чечевицу – до одного года; сухой горох – до двух лет; сухую фасоль – до трех лет, а если она пролежала дольше этого срока, можно использовать ее в качестве посадочного материала; консервированную фасоль или горошек в закрытых банках – два-три года.

Яйца: в комнатных условиях – до двух недель; в холодильнике – до пяти недель; в морозильнике – до одного года.

Крупы: овсяные хлопья – до шести месяцев; пшено – до восьми месяцев; рис – до полутора лет; гречка, перловка – до двух лет.

Зелень: в зависимости от вида и упаковки в холодильнике – от недели до 50 дней, а кинзу – всего одну неделю.

Капуста: в холодильнике – до 30 дней, если завернуть в два-три слоя пищевой пленки.

Корнеплоды: вымытые и обсушенные овощи, сложенные в пакеты с отверстиями (можно проколоть вилкой), хранятся в холодильнике до двух месяцев.

Лук: в комнатных условиях и в хорошо проветриваемой емкости продукт можно хранить до трех-четырех месяцев.

Чеснок: в комнатных условиях – два-три месяца; в холодильнике – до восьми месяцев.

Приправы измельченные: один-два года.

Томатная паста: закрытые банки – до трех лет.

Сыр: в вакуумной упаковке – до 40 суток; в открытом виде – до двух недель; в морозилке – до шести месяцев.

Макароны: до трех лет.

Растительное масло: до двух лет при комнатной температуре.

Мясные продукты: тушенку в металлической банке – до трех лет; замороженный фарш – четыре-шесть месяцев; куриную грудку – до 12 месяцев.

Рыбные продукты: в жестяных банках – до двух лет; в морозильнике в вакуумной упаковке – от двух до шести месяцев. Взыскали деньги

О двух судебных случаях, когда исполнитель не выполняет свои обязательства в срок, рассказали в Роспотребнадзоре РФ.

В Управление Роспотребнадзора по Рязанской области поступило обращение от потребителя по поводу того, что мебель не была изготовлена и поставлена в оговоренный срок. Гражданин потребовал расторгнуть договор поставки и вернуть потраченные деньги. Добровольно исполнить требования предприниматель отказался.

После рассмотрения обращения Управление подготовило исковое заявление в защиту прав и законных интересов потребителя. В результате решением суда все исковые требования были удовлетворены. Всего потребителю присудили более 1,24 млн руб.

А жительница города Иваново заключила с ИП договор подряда на установку забора, ворот и калитки на дачном участке. Потребитель внесла авансовый платеж в размере 210 тыс. руб.

Работы вовремя не были выполнены, поэтому в адрес ИП была направлена претензия о расторжении договора и возврате денежных средств. Предприниматель, как и следовало ожидать, деньги не вернул. Тогда потребитель решил обратиться в Управление Роспотребнадзора. Поданное Управлением исковое заявление удовлетворено в полном объеме. В общей сложности потребителю присудили компенсацию в размере 645 тыс. руб.

Коньяк-фальсификат

Роскачество по решению Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции исследовало коньяк массового сегмента стоимостью от 96 до 184 руб./100 мл, произведенный в РФ, на соответствие обязательным требованиям, а также на предмет возможной фальсификации использованного дистиллята невиноградными спиртами.

Слагаемые настоящего коньяка: коньячный дистиллят, дуб, время выдержки, крепость от 40%. Вместо коньячного дистиллята, произведенного из винограда, недобросовестный производитель может использовать спирт из иного, более дешевого сырья – зерновой, к примеру. Для снижения себестоимости могут сокращать сроки производства. Для этого спирт нагревается в резервуаре с дубовой клепкой, при нагреве ускоряются процессы экстракции, чтобы не ждать три года. Фальсификация может быть очень грубой: разбавление коньячного дистиллята или полная его замена этиловым спиртом из пищевого сырья с добавлением ароматизаторов.

Исследование проводилось по 39 показателям, изучены товары 23 торговых марок. Полностью соответствовали ГОСТу только 11 из 23 товаров.

В Роскачестве указали, что 12 торговых марок не соответствовали нормативным документам и Стандарту Роскачества по отношению изотопов этанола в коньяке, которые показывают виноградное происхождение спирта. Это коньяки трехлетней выдержки ТМ «Старейшина», «Киновский», «Альтаир», «МВКЗ», «Три звездочки» (Н. Новгород), «Три звездочки» (Татарстан), «Золотые купола», «Шато Темрюк», «Крепость Кизляр», «Император», «Шустов» (2015 г. ур.) и коньяк пятилетней выдержки Father’s Old Barrel.

Информация о нарушениях, выявленных Роскачеством, направлена в Росалкогольрегулирование. Ведется дальнейшая работа, производители проводят корректирующие мероприятия.

Помните, что злоупотребление спиртными напитками опасно для здоровья.